DIMSUM

Dimsum Mentai merupakan inovasi kuliner yang sangat populer, menggabungkan cita rasa klasik dimsum ayam dengan sentuhan modern dari saus mentai yang gurih dan creamy. Resep dimsum ayamsendiri adalah hidangan klasik Tiongkok yang terdiri dari isian daging ayam cincang yang padat, dibumbui dengan minyak wijen, bawang putih, dan saus tiram, kemudian dibungkus dengan kulit siomay yang lembut dan dikukus hingga matang. Keistimewaan varian mentai terletak pada saus pelapisnya.

Saus mentai dibuat dari campuran utama mayones (seringkali jenis Jepang), yang dicampur dengan saus tomat, saus sambal, dan kadang ditambahkan tobiko (telur ikan) untuk tekstur dan rasa asin yang unik. Setelah dimsum dikukus, saus ini dioleskan tebal di atas permukaannya, ditaburi nori (rumput laut) kering, dan kemudian "dibakar" sebentar menggunakan blow torch (obor dapur) atau dipanggang. Proses pembakaran ini menghasilkan aroma yang harum, tekstur saus yang meleleh, serta rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menyatu sempurna dengan isian ayam yang juicy, menjadikan Dimsum Mentai sebagai camilan modern yang sangat menggugah selera.

​Untuk membuatnya, Anda dapat menyiapkan isian dimsum dengan mencampurkan 250 gram daging ayam giling dengan bumbu seperti bawang putih halus, saus tiram, minyak wijen, tepung tapioka, dan bumbu dasar (garam, gula, lada). Setelah dibungkus dengan kulit dimsum dan dikukus selama 15-20 menit, dimsum siap untuk diberi saus. Saus mentai dibuat dengan mencampurkan 4 sdm mayones, 2 sdm saus sambal, dan 1 sdm saus tomat. Oleskan saus di atas dimsum, bakar permukaannya hingga kecoklatan, dan taburi nori sebelum disajikan hangat.